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sábado, 21 de abril de 2018

El Caminito del Rey, turismo en estado puro pero sostenible

El Caminito del Rey ha recibido el mes pasado el certificado 'Biosphere', un reconocimiento a la sosteniblidad turística entregado por el Instituto de Turismo Responsable, una organización internacional que colabora con la Unesco y que forma parte de la Organización Mundial del Turismo. En concreto, han explicado, se trata de un estándar internacional de certificación para centros de visitantes, museos y actividades de turismo activo.

El Caminito era precioso pero complicado de recorrer
La diputada de Medio Ambiente y Promoción del Territorio, Marina Bravo, y el consejero delegado de Turismo y Planificación Costa del Sol, Jacobo Florido, junto al presidente del Instituto de Turismo Responsable, Tomás de Azcárate, han participado en la entrega de esta certificación. De esta manera, se acredita que en el Caminito del Rey prima una gestión de los recursos turísticos responsable y respetuosa con el entorno natural, cultural y social. Desde la rehabilitación y apertura del enclave ha sido un objetivo prioritario convertir a este recurso en un punto a través del que poner en valor los recursos naturales y culturales del entorno, así como favorecer el desarrollo económico de las poblaciones locales, evitando en todo momento cualquier tipo de impacto negativo sobre el entorno natural por el que discurre. Florido ha afirmado que la Costa del Sol, como referencia turística, "debe ser un ejemplo de destino sostenible y respetuoso con el entorno”.

Los trabajos y las gestiones han dado sus frutos para ver esas maravillas malagueñas
"Y Turismo y Planificación Costa del Sol como entidad --ha continuado Florido-- ha de liderar un compromiso común, de instituciones públicas junto al sector privado, para implantar la sostenibilidad como base de la reconversión de la economía hacia un modelo de gestión más eficiente y responsable, a ello estamos comprometidos”. El reconocimiento se produce después de diez meses de trabajo conjunto entre la Delegación de Medio Ambiente y Promoción del Territorio y la concesionaria de la gestión, Hermanos Campano, con el apoyo de Turismo y Planificación Costa del Sol. Así, como primer paso, desde el Caminito del Rey se asume un compromiso con los principios de la Carta Mundial de Turismo Sostenible con la mejora continua en los ámbitos de la sostenibilidad sociocultural, económico y ambiental y con la satisfacción de los visitantes.Estos compromisos quedan reflejados en la política de turismo responsable del Caminito. Durante el último año, entre otros, se ha trabajado introduciendo una serie de mejoras en la gestión del Caminito que permitan llevar un control de los impactos sobre el entorno natural e introducir medidas encaminadas a su protección, la potenciación de los valores culturales del entorno y la maximización del impacto positivo sobre las comunidades locales.

El Gran Olvidado: El Parque Natural Montes de Málaga


Este espacio natural es un lujo para los malagueños por su biodiversidad
Qué me gustaría que también fuera centro de atención, mimo y  cuidado nuestro Parque Natural Montes de Málaga que como ya dimos a conocer también le otorgaron el nombramiento LIC (Lugar de Interés Comunitario). Así lo entendimos y lo publicamos el pasado mes de enero.

Observando el atardecer y escuchando a sus habitantes.  © A.Diestro
Una gran diversidad de flora vive en nuestro Parque. © A.Diestro
"Somos una región privilegiada, nuestra Andalucía posee la mayoría de los Parques Naturales de este país, aun llamado España. Los capitalinos, por aquello de la capital de provincia de Málaga, tenemos la gran suerte de tener a tiro de piedra el Parque Natural Montes de Málaga, al cual recientemente y con justicia estrena año con título. Sobre todo porque es de justicia que por fin se reconoce el esfuerzo diario de su gerencia y sus premisas indiscutibles como zona privilegiada. Por ello, le ha llegado el nombramiento de Lugar de Interés Comunitario (LIC)". 

Según la época del año se pueden ver la floración de diversas. © A.Diestro
Es todo un lujo tener tan cerca el Parque Natural Montes de Málaga. © A.Diestro
Espero que los ciudadanos de la capital y provincia, cuidadosos y reflexivos, vuelvan su mirada a la antigua Cuesta de la Reina y conozcan un pequeño gran parque que nos deleitará por su gran variedad de flora y una gran lista de habitantes muy interesantes. Es parte de nuestro patrimonio, de nuestra historia y un legado que debemos cuidar para entregarlo a nuestros hijos.

miércoles, 18 de abril de 2018

El aceite de oliva fulmina células madre tumorales

El pasado jueves Ecoticias en su apartado medioambiental recogía un riguroso estudio realizado en el Instituto Catalán de Oncología (ICO) y el Instituto de Investigación Biomédica de Girona (IDIBGI) en el que han descubierto una familia de compuestos naturales del aceite de oliva virgen extra que son capaces de eliminar de forma potente y específica las células madre tumorales, tras probarlo en cultivos celulares y en animales de laboratorio.

El investigador Javier Menéndez ha liderado los trabajos realizados
El estudio, publicado en la revista 'Carcinogenesis', ha descubierto una molécula que, una vez aislada y purificada, es capaz de hacer perder las propiedades funcionales que definen a las células madre tumorales, especialmente la capacidad de reiniciar la formación de tumores al promover la reactivación de programas epigenéticos de diferenciación celular. El investigador Javier Menéndez, que ha liderado el grupo, ha explicado que actualmente trabajan en "copiar, químicamente, esta actividad en nuevas moléculas más estables que puedan ser utilizadas" en la práctica clínica.

Otra gran aportación para el ser humano del mágico Aceite de Oliva

Estos compuestos son los oleositos, una familia de fitoquímicos presentes en cantidades muy pequeñas en el aceite de oliva virgen extra, y que son capaces de eliminar de forma específica las células madre tumorales por su capacidad de inhibir, simultáneamente, dos proteínas clave del metabolismo --la mTOR-- y la epigenética --la DNMT—.

Cuantas propiedades beneficiosas se sacan de este ancestral fruto
"Ahora sabemos que la naturaleza, después de millones de años de evolución, ha creado estructuras químicas complejas capaces de atacar la maquinaria molecular de las células madre tumorales promoviendo su normalización", ha valorado el científico. El trabajo ha sido liderado por el grupo Metabolismo y Cáncer del programa ProCure del ICO-IDIBGI y ha recibido el IV Premio Internacional Castillo de Canera de Investigació Oleica Luis Vañó que se entregará en Jaén, además de contar con la colaboración de la Universidad de California Davis (UC Davis).

Cinco años de estudio
Hace cinco años, el grupo de Menéndez se centró en estas moléculas con una aproximación metodológica multidisciplinaria parecida a la que usan las empresas farmacéuticas para desarrollar un nuevo fármaco oncológico, con la finalidad de descubrir y caracterizar la posible existencia de nuevas moléculas con actividad antitumoral del aceite.

También ha colaborado en este estudio el CIDAF de la Universidad de Granada
Después de aislar y purificar las moléculas candidatas en el Centro de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional (CIDAF) de la Universidad de Granada, los investigadores utilizaron una estrategia que selecciona directamente compuestos capaces de penetrar en una célula e inducir un cambio fenotípico de interés. Una vez descubierta la molécula de interés con una actividad específica contra las células tumorales 'in vitro', realizaron una segunda etapa de validación con células malignas implantadas en animales vivos, tras lo que confirmaron que la exposición de células madres tumorales "a determinados oleósitos durante unas horas fue suficiente para impedir completamente" la capacidad de las células tumorales de iniciar la formación de tumores.

Este documental es un homenaje al aceite de oliva
Posteriormente, el grupo extrajo la caracterización atómica del mecanismo de acción de las moléculas con esta actividad con la empresa de diseño computacional Mind the byte, y siguiendo en este procedimiento, descubrieron que este tipo de aceite de oliva contiene este tipo de compuestos.

sábado, 7 de abril de 2018

Al Gran Maestro Felix Rodriguez de la Fuente

El consejero de Fomento y Medio Ambiente, Juan Carlos Suárez Quiñones, ha publicado una carta abierta dirigida al naturalista Félix Rodríguez de la Fuente, a quien se rendió un homenaje este viernes en el centro del lobo de Robledo de Sanabria (Zamora), en la que ensalza la figura de este burgalés, sin quien no se entendería "la conciencia ecológica y el respeto por la Naturaleza" que la sociedad tiene hoy en día.
"Este burgalés de origen fue un hombre avanzado a su tiempo, con planteamientos ambientales que aún siguen vigentes" recoge la carta del consejero de Medio Ambiente en la que asegura que quienes conocieron a Félix Rodríguez de la Fuente dicen que era "franco y directo, trabajador, luchador”.

Félix "El Amigo de los Animales" fue un auténtico adelantado a su tiempo
Un puro reflejo de la Naturaleza y tan auténtico como ella.
El 'amigo de los animales' logró que una sociedad que vivía de espaldas a la Naturaleza se pusiera a luchar en su defensa”. Así, ha escrito que muchos jóvenes que crecieron escuchando, viendo o leyendo a este burgalés hoy son "naturalistas, conservacionistas, biólogos..." por el "profundo calado" de los mensajes que transmitió.
"Cuando en la sociedad aún no se hablaba de educación ambiental, de contaminación o de biodiversidad, él ya lo hacía, y millones de españoles empezamos a preguntarnos qué significaban estos términos" ha afirmado Suárez-Quiñones, quien ha precisado que gracias a estos comienzos, hoy en día se puede decir que la sociedad "tiene en su ADN los criterios de respeto y cuidado de la Naturaleza.Esta es sin duda su gran aportación".

Sus 52 años de vida giraron alrededor de los animales y su entorno: La Naturaleza
Antes de su prematura muerte, Rodríguez de la Fuente tenía en mente la realización de una "intensa y gran campaña de educación ambiental", en la que los bosques tendrían todo el protagonismo y los niños serían los grandes destinatarios. Hoy en día estas acciones siguen teniendo cabida en todos los programas de educación ambiental que se realizan desde cualquier ámbito. Porque los niños son y serán el eje fundamental en el que basar el futuro de cualquier sociedad.

Nos enseñó a querer y respetar la Naturaleza y la obligación de divulgar sus maravillas.
"Sus 52 años de vida giraron alrededor de los animales y su entorno, la defensa a ultranza de la Naturaleza y el origen y destino de la humanidad. Tres valores intrínsecos que una vez más fueron la vanguardia de la sociedad", continúa el consejero de Fomento y Medio Ambiente en su carta abierta.
"Su periodo vital coincidió con las grandes transformaciones de la Naturaleza española, llegando incluso más allá, impulsando diferentes leyes conservacionistas que permitieron a nuestro país posicionarse como un claro referente europeo en materia de protección de la biodiversidad”.

Nuestros bosques nos permiten plasmar momentos memorables. © Antonio Diestro
Castilla y León ha representado, en la historia de Félix, un arcano donde comenzó su vinculación con todo lo que él representó: sus primeros lobos procedían de la Sierra de la Culebra. Sacre, su primer halcón peregrino, apareció en las ruinas del Castillo de Fuensaldaña; o su azor, que tras un año de intensa búsqueda localizó en la burgalesa zona de Oña, cómo no, en una zona de pinares; o esos campamentos en Montejo de la Vega que se convirtieron en auténticas canteras de biólogos y naturalistas. "Su relación con los animales siempre fue especial, mágica", asevera el consejero, que precisa que si los halcones y los azores fueron su vida, el lobo pasó a ser un miembro más de su familia.

Una garza en un humedal en los Montes de Málaga. © Antonio Diestro
Sibila y Remo fueron los dos primeros cánidos, procedentes de Zamora y a los que adoptó y metió en su hogar. Si sus primeros contactos con ellos fueron determinantes en su desarrollo como naturalista, más lo fue para la propia especie, que comenzó a desprenderse de etiquetas ancestrales que siempre le habían acompañado.
Macho montés en los Montes de Alfarnate (Málaga). © Antonio Diestro
Carlos Sanz, que actualmente es el responsable del manejo de las mandas del Centro del Lobo, tuvo una labor fundamental en este desarrollo. "Cuando hace muy pocos días se conmemoraba el 38 aniversario de su fallecimiento, me vinieron a la cabeza aquellos compases creados por Antón García Abril que se utilizaron como sintonía de 'El Hombre y la Tierra', programa que, cada viernes, lograba reunir frente al televisor a millones de españoles para ver y disfrutar su magia”.
"La memoria de Félix está viva y seguimos recogiendo los frutos de lo que él fue implantando en la sociedad", concluye la carta de Juan Carlos Suárez-Quiñones.

Cuidando la naturaleza protegemos a sus habitantes. © Antonio Diestro.
A ti Felix, donde quieras que estés, GRACIAS por despertar la conciencia sobre el respeto a la naturaleza y todo el legado que representa en la actualidad la conciencia del hombre sobre el medioambiente y el respeto a la flora y la fauna. Son las grandes premisas de toda una obra como es “El Hombre y la Tierra”. Gracias Maestro por enseñarme el camino.

viernes, 16 de marzo de 2018

Puede nacer un monstruo: Monsanto y Bayer

Una reciente encuesta muestra que la mayoría de los españoles está en contra de la fusión de Bayer y Monsanto. El 69% de la ciudadanía considera que es “importante” o “muy importante” que la Comisión Europea bloquee la fusión de estos dos gigantes del negocio de los agroquímicos y las semillas; cuatro veces más que el número de personas que consideran que la fusión no tiene importancia.
Siempre con la polémica a sus espaldas de la empresa Monsanto 

La encuesta, realizada en Alemania, Francia, España, Dinamarca y Reino Unido, muestra que para el 47% de la ciudadanía encuestada la fusión es “preocupante” o “muy preocupante” y sólo un 11% de la población piensa que la fusión ofrece buenas perspectivas. Una de las inquietudes de las personas encuestadas es que la fusión afecte negativamente al medio ambiente, que aumente la cantidad de sustancias químicas usadas en agricultura y que coarte aún más la capacidad de los agricultores de decidir sobre sus cultivos.

Debemos proteger nuestro entorno. © A.Diestro
La Comisión Europea tiene que decidir acerca de la fusión antes del 5 de abril .
Según Blanca Ruibal, responsable de Agricultura y Alimentación de Amigos de la Tierra, “estas empresas representan un modelo de agricultura tóxico para la salud de las personas y el planeta. Es urgente que la producción de alimentos deje de ser el negocio de unas pocas empresas. Por este motivo desde Amigos de la Tierra exigimos a la Comisaria Margrethe Vestager que impida esta fusión”. La encuesta es la prueba más reciente del rechazo ciudadano generalizado a la fusión. Cerca de un millón de personas en la UE han firmado peticiones para que la Comisión Europea la bloquee, y más de 200 organizaciones de la sociedad civil han respaldado esta reivindicación.

Un medioambiental limpio es vida. © A.Diestro
La oleada de fusiones entre las mayores empresas de agroquímicos y semillas está dando lugar a una concentración sin precedentes en el sector. En 2017 la Comisión Europea apuntaló esta tendencia dando el visto bueno a la fusión de Dow y Dupont y ChemChina y Syngenta. Si se aprueba, Bayer-Monsanto será la mayor empresa de insumos agrícolas de todo el mundo.
Nos podemos preguntar que es un insumo agrícola. Son materiales que comprende a plaguicidas de uso agrícola, fertilizantes y abonos, semillas y material de propagación vegetal, agentes y productos biológicos para el control de plagas, productos de uso veterinario y alimentos para animales. Estos plaguicidas se han puesto en entredicho por sus posibles "daños colaterales" a la ciudadanía con su consumo. En el caso de Monsanto ya ha tenido verdaderos problemas con los ciudadanos en Estados Unidos.

Muchos ciudadanos del mundo están en contra de Monsanto por sus actividades
De las 1.010 respuestas de España:

A pesar de todo es mejor un entorno limpio. © A.Diestro
● 69% piensan que es “bastante” o “muy importante” que la Comisión Europea bloquee la fusión de Bayer y Monsanto; un 16% opinó que es “poco” o “nada importante”, un 15 % “no sabe/no contesta”.
Del total de las 7.318 respuestas de Alemania, Dinamarca, Francia, España y Reino Unido:
● 47% contestaron que la fusión Bayer/Monsanto les preocupa “seriamente” o “muy seriamente”; 11% contestaron que la fusión presenta “algún” o “mucho” potencial; 22% respondieron no sabe / no contesta.
En cuanto a los impactos la gente piensa que la fusión tendrá impactos negativos entre 2 y 5 veces más que las valoraciones de impactos positivos en los siguientes aspectos:
- en la capacidad de elección de los agricultores (50% frente a 9%)
- en el medio ambiente (49% frente a 9%)
- en la elección de alimentos en las tiendas (38% frente a 13%)
- en la calidad de la comida disponible en las tiendas (41% frente a 12%)
- en la cantidad de pesticidas usados en la agricultura (50% frente a 10%)

domingo, 25 de febrero de 2018

La sutileza, el encanto y el arte de Marina Miguélez Bailarina malagueña

Marina Miguélez dirige el ensayo en la Sala Gades de Málaga. © Antonio Diestro
WITHIN
Se trata de un trabajo de introspección y conocimiento de si mismo para poder compartir en un espacio vital con otras personas. Cuatro protagonistas en escena con cuatro personalidades distintas, que gestionan a través de la danza sus premisas como individuos y su comportamiento social.

Lara Misó en escena.  © Antonio Diestro
Sin embargo, al encontrarse en escena crean un mundo nuevo sin dejar atrás cada una de las características que las definen como personas independientes. Emociones, pensamientos e inquietudes desembocan en armonía o rechazo, situación que se plasma en el escenario al desarrollar un ente o espacio común para la comunicación.Todo ello con unos movimientos que nos acercan con sutileza y estilo a la danza contemporánea pero con una calidad coreográfica y técnica muy depurada en cada una de las bailarinas.

La magnífica bailarina americana Kalin Morrow en el ensayo.  © Antonio Diestro
Su textura artística y su técnica son excepcionales.  © Antonio Diestro
En todas secuencias (a modo cinematográfico) de Within se disfruta de cada paso que las bailarinas ofrecen en el escenario. Marina Miguélez, nos cuenta que la obra fue creada en principio como un espectáculo de danza contemporánea, como una pieza corta; ya que duraba 10 minutos y su destino estaba en manos del Ballet Estatal de Saarland (Alemania)en junio de 2016. Allí esta malagueña trabajó unos años como primera bailarina. Pero ahora, esta pieza cambia de registro en manos de la malagueña;  Marina la ha enriquecido y adaptado para el gran público.

En su personaje Marina muestra el alto nivel de su obra.  © Antonio Diestro
Lo cierto es que, aún no habiendo visto la primera versión, la ofrecida en la Sala Gades de Málaga, nos comenta la coreógrafa malagueña “es mucho más dinámica, muy rica en calidad artística y el público, independientemente del conocimiento que tengan de la danza, disfrutarán de ella”.

Marina y Kalin en plena actuación en "Within".  © Antonio Diestro
Por su versatilidad en escena Paula Miguélez está sublime.  © Antonio Diestro
En cada momento de Within las bailarinas muestran su depurado y artístico estilo; así como su depurada calidad técnica. Tanto Lara Misó, como Kalin Morrow están espléndidas en sus papeles a las que acompañan Marina Miguélez, Paula Montoya y Carmen Rodriguez. Teniendo una interpretación teatral de primera magnitud, Paula Miguélez, sencillamente espectacular.

Marina Miguélez nos presenta una coreografía repleta de matices. © Antonio Diestro
La danza y la expresión corporal alcanzan nuevas cotas. © Antonio Diestro
Esta pieza corta, pero muy significativa por su puesta en escena, nos muestra muchas de nuestras rutinas diarias. En definitiva, la coreografía consigue acercar al público a esta forma de comunicación y hace que se sientan identificados con lo que transcurre en el escenario.

Todas las bailarinas muestran su técnica y arte en escena. © Antonio Diestro
Cada personaje muestra su actitud con garra y fuerza. © Antonio Diestro
Con un pequeño descanso para saborear la primera parte, que como el perfume, su esencia vital aún está en nuestra retina para seguir degustando lo visto en el escenario.

"NO SE BAILA EN LA COCINA"
Las bailarinas muestra llenan de vida y arte  la Sala Gades.© Antonio Diestro
Se abre el telón para dar paso a la segunda parte y comienza “No se Baila en la Cocina”. Es un requiebro andaluz de Marina a su padre, que como siempre estaban bailando de pequeñas en casa, incluso en la cocina, un día, les dijo esa frase que su hijo Marina eleva a obra de arte y estrenó ahora en el escenario de la Sala Gades de su ciudad natal.
Actos diarios en formato de danza según Marina Miguélez. © Antonio Diestro
Con una magnífica dirección sus situaciones nos divierten. © Antonio Diestro
Aunque resulta algo más teatral tiene una puesta en escena que nos lleva justo al estrés, el cansancio y la rutina del “santa santorum” de las grandes cocinas que por su jerarquía parecen antiguos ejércitos. Lo digo por como se habla en estos nuevos templos y que la obra los caricaturiza muy bien.
Sartén y cuchillo nos adentran junto rock en la cocina. © Antonio Diestro
A medida que avanza, vemos como los personajes van convirtiendo el escenario, con imaginación, sentido común y la impronta de su coreógrafa, Marina Miguélez, en algo cercano, incluso electrizante pero que paso a paso se torna danza.
A veces conviene reflexionar sobre nuevas situaciones. © Antonio Diestro
La directora malagueña nos insta a recapacitar y nos lanza una pregunta afirmando ”Encontramos danza en cualquier parte: en acciones cotidianas, en música que suena en nuestra cabeza, en movimientos involutarios, en la necesidad de expresarnos... y sobre todo en nuestro día a día”.
El ritmo frenético de una cocina moderna en pleno trabajo.© Antonio Diestro
¿Alguna vez has dado rienda suelta a lo que se cuece en tu cocina?

“No se Baila en la Cocina” está compuesta por varias piezas cortas , rabiosamente de actualidad y que pusieron una sonrisa en nuestros labios estando inspiradas en la vida misma. Es un espectáculo fresco, que explora una gran variedad de pequeñas historias, situaciones y emociones. Además se complementa con las sensaciones que te deja Within.
Un juego de luces notable nos permite entrar en el espectáculo. © Antonio Diestro
Una apuesta que trata de adentrarse en el camino europeo. © Antonio Diestro
Una experiencia sobre la danza más avanzada y rompedora realizada por una bailarina malagueña: Gracias Marina y Gracias bailarinas. Felicidades porque pasamos un rato inolvidable comulgando con el espectáculo que montasteis en el escenario de La Sala Gades de Conservatorio Profesional de Danza Pepa Flores de Málaga. En nuestro medio, por supuesto sois profetas de la “DANZA”en esta bendita tierra: Nuestra Málaga. Aunque cuesta y mucho ser profeta en esta tierra.
Gracias por refrescar la escena de la Danza en Málaga. © Antonio Diestro
Coreografía y Dirección
Marina Miguélez

Asistente de Dirección y Dramaturgia
Mariola Lucena
Interpretes 
Lara Misó
Paula Miguélez
Marina Miguelez
Paula Montoya
Kalin Morrow
Carmen Rodriguez
Iluminación 
Juanjo de la Fuente
Grabación Video, Edición, Montaje y Fotografía
© Antonio Diestro Quijano

martes, 20 de febrero de 2018

"LA NEGRA" también es “Malagueña y Exquisita” y de Victoria

Pasear por el interior de la novedosa y avanzada fábrica de Cerveza Victoria me lleva, sin quererlo a mis tiempos jóvenes, junto a  ml padre recogiendo en el Bar “La Malagueta” dos cervezas bien frías que yo apretaba por su estirado y fino cuello despojada de aquella caja de madera artesanal hasta llegar a la casa, donde su color delataba esa impronta que la hizo diferente para refrescar la garganta y el cuerpo en plena canícula agosteña de nuestra Málaga en los días de terral. Mi madre había preparado una gran orza de barro para el gazpacho al que mi padre siempre le añadía un poco de hielo y todo estaba servido. La Victoria en casamy el gazpacho, que acompañaría a cualquier bondad con la que nos deleitaba a medio día mi madre por su origen cántabro,  para aquellas horas interminables de calor. 
En mi barrio las casitas de madera llegaban al borde del mar. Al fondo La Farola
El barrio empieza a crecer y va tomando una nueva estructura arquitectónica
La salida de la red "EL Copo", era todo un acontecimiento en el barrio
Algunos días, sobre todo el fin de semana bajamos a la playa de la Malagueta para ver sacar el copo comprando una ración de aquel lujo llamado chanquete y que luego el cenachero “El Pololo” los vendía en el barrio al grito de :”Niña chanquetitos de la bahía del copo de hoy” A mi padre le encantaba luego ir a tomar una tapita al Merendero de Antonio Martín con la bolsita de chaquetas y le decía al camarero "ponlos en la nevera y cuando me marche me recuerdas que están ahí". Aún le veo, parece que fue ayer, que entre semana le gustaba pasear por el Centro cuando andaba al final de la mañana en los bancos en el barrio no existían aún Aquí los vecinos decíamos,  para referirnos a Calle Larios. "Voy a Málaga". Su recorrido en estas ocasiones era El Pombo, Casa Guardia, Los Faroles, La Buena Sombra, Orellana, Café Español y Cosmopolita. Un recorrido de negocios y amigos donde con una caña de la “malagueña y exquisita” podía cerrarse un buen trato. Eran otros tiempos, era esa Málaga entrañable que tanto me enseñó a querer mi familia y a la que tanto sigo queriendo.

Con todo el peso de su pasado vuelve a surgir de la mano Grupo Damm

Una fábrica un edificio moderno, con luz y práctico gracias GANA Arquitectos
Pasear hoy por esta maravilla arquitectónica y tecnológica para el proceso de fabricación de la cerveza me obliga  a querer recordar un poco historia de este icono malagueño. El 8 de septiembre de 1928 se inauguraba la primera fábrica de Victoria en el conocido Barrio de El Perchel. Una cerveza que, a lo largo de los años, se ha convertido en la de todos los malagueños bajo su lema “Malagueña y Exquisita” y su personaje conocido como “El Alemán de Victoria”, que es todo un icono en Málaga. Cervezas Victoria se ha mantenido fuertemente vinculada a la ciudad de Málaga aumentando su popularidad año tras año.  La nueva fábrica de Cerveza Victoria es un edificio de unos 3.300 metros cuadrados. El corazón de la planta lo conforman la cervecería y la zona de envasado. En ruido, en movimientos y en olor todo es como uno se lo imagina en un proceso industrial. En noviembre del año pasado se puso la primera piedra. Diez meses después, la cerveza más malagueña ya corre por los tanques. Como finas arterias que nutren el cuerpo, una red de tuberías recorre una nave diáfana que permite intuir, desde fuera, lo que hay en el interior. Un proyecto encargado a GANA Arquitectura, capitaneado por Antonio Galisteo, que recibió el aprobado del Grupo Damm para llevar adelante el proyecto.

Dos recuerdos de los primeros años de Victoria en Málaga
Fue fundada en 1928 por Luis Franquelo Carrasco y tuvo su primera factoría en el barrio de El Perchel de Málaga. La primera fábrica, con 85 trabajadores, tenía una capacidad de producción diaria de 15.000 litros que se distribuían en Andalucía y en el vecino país de Marruecos. El día que abre sus puertas es el de la Virgen de la Victoria de ahí su nombre. Diez años después, durante un viaje a Alemania,  creó un personaje; el típico turista alemán, situado en  un entorno malagueño. Entonces no imaginó que tanto  el personaje como su cerveza llegarían a convertirse  en los símbolos más representativos de Málaga. En aquel entonces, cuando la fábrica abre sus puertas, el director de marketing de la fábrica, Sergio Rengel, manifestó: “Hemos vuelto para quedarnos. Aunque para ser fieles a la verdad, nunca nos fuimos. solo se dejó de producir en la ciudad. Pero Hoy es un día histórico para Málaga”. Pero hoy la apuesta es diferente pero con la misma ambición que otorga la creatividad bien definida. Se trata del lanzamiento de un nuevo y atractivo producto: la Victoria Negra. 
La Negra tiene cuerpo, es refrescante y combina con todo. Es de Victoria. © A.Diestro
La Negra de Victoria es también “Malagueña y Exquisita” pero además tiene algo de centroeuropea porque su una receta 100% malta está inspirada en recetas alemanas tradicionales. La Negra reúne 5 tipos de malta que dan distintas características a esta cerveza negra. La tradición ancestral en la elaboración de esta cerveza está presente enla mezcla de maltas Munich y Pilsner hacen que esta cerveza tenga cuerpo y notas dulces, con matices a miel y regaliz. La malta torrefacta aporta el color oscuro y aromas intensos, y las otras dan notas a chocolate y toffee. Elegante en nariz, dulce y con marcados aromas.
Andreas Tumbarello, el magnífico chef de la trufa, en la fábrica. © A.Diestro
Amigos, directivos y profesionales de la gastronomía en la presentación. © A.Diestro
También se dieron cita en esta fecha de presentación del nuevo producto estelar de LA Negra de Victoria, el magnifico chef Luis Salinero del Txoco emblema gastronómico del Gourmet del Corte Inglés en Málaga y Marbella y  Andreas Tumbarello, el chef de la trufa con sus negocios de gastronomía en Madrid, Marbella y Casares.

Apuntes de Cata

Podemos afirmar que se trata de un producto elaborado en la fábrica de Cervezas Victoria del que podemos entresacar estos apuntes a nuestro humilde entender

-. Cerveza 100 % malta y está inspirada en las recetas tradicionales alemanas. En este caso La Negra de Victoria re+une cinco tipos de malta que dan cuerpo a este producto.

-. La mezclas en su mayor parte son maltas de Munich y Pilsner que le otorgan notas dulces, con matices a miel y regaliz pero en su justa medida, lo que será un punto de atracción para el malagueño y turistas.

-. Al torrefactar la malta La Negra de Victoria toma el color oscuro y unos aromas intensos que recuerdan al chocolate e incluso al toree.

-. Aporta en nariz esa personalidad que hablamos anteriormente con todos estos marcados aromáticos. El fabricante recomienda que sea servida para consumir entre 4ª y 5ª C de temperatura.

Antonio Pacheco presentado por Genoveva Ferragut en la cata. © A.Diestro
El sumiller y Nariz de Oro de Andalucía, el malagueño Antonio Pacheco, describe esta cerveza de color caramelo muy oscuro, limpia y transparente, que tiene una espuma que es café puro, con muchas notas de torrefactos, y regaliz negro. Es una cerveza que deja en el paladar unan golosa persistencia, limpia y diferente.
Antonio Pacheco explica la cata. © A.Diestro
Se adapta a diferentes maridajes: a temperatura muy fría para salazones, ahumados etc.; a temperatura media para cocidos, arroces y derivados; y a alta para postres con chocolate y para quesos.

La fabrica y su equipo directivo preparó un Maridaje de Victoria Negra para medios de comunicación y profesionales de la gastronomía con unos platos muy sugerentes:

Tataki de buey con aceite de jengibre
Canelón de mangi y foie con queso en pan de aceituna negra
Trufas de Chocolate negro con aceite de trufa blanca

Vuelve la tradición, vuelve el mejor sabor de Málaga: Victoria. © A.Diestro
La presentación ha sido todo un acontecimiento a todos los niveles en la ciudad. Victoria Negra se podrá degustar exclusivamente en la fábrica ubicada en Avenida de Velázquez, 215.